La segale: un cereale poco conosciuto attualmente

Si coltivava anche in Valtellina nei campi di media montagna, soprattutto fino agli anni '40 del secolo scorso.
La pianta della segale è molto abbastanza simile a quella del frumento. La segale predilege il clima più fresco di media montagna. Sulla sponda sinistra dell'Adda nel comune di Villa di Tirano questo cereale si piantava, tra l'altro a San Rocco di Stazzona, Marto, Santa Cristina.